在準備年菜這件事上,我家老人講究:食材多寓意好味道足,還得葷素搭配吃得健康點……這不是讓我整活嘛? 有一個菜,能夠滿足上述所有條件,那就是我拿手的“全家福”大焖鍋! 把家裡人喜歡吃的東西全都焖在一鍋裡,熱氣騰騰醬香四溢,這主菜絕對是當之無愧的。 🍗 食材:雞翅 5個、排骨 200克、大蝦 5隻、魚豆腐 4個、花蛤 100克、鱿魚卷 6個、紅薯 半個、西芹 1根、青紅椒 各1個、胡蘿蔔 半根、洋蔥 半個、大蒜 2頭、香菜 3根 🧂 調味:黃肖氏照燒汁 120克、香辣汁 120克、食用油 10克 ⚠️ 為了照顧家裡吃辣和不吃辣的兩撥人,我選了2個醬汁來調味,照燒偏清甜,香辣偏鮮辣,還有濃郁的醬香汁,根據你的口味自行選擇吧~ ⏰ 時間:30分鐘 🍳 做法: 1️⃣ 雞翅雙面劃刀,排骨焯水去腥,大蝦去掉蝦線和蝦須,蔬菜去皮切塊。 ⚠️ 經曆保持蔬菜和肉類的塊狀大小差不多就好了。 2️⃣ 雞翅和排骨用30克照燒汁腌制10分鐘,蔬菜用食用油拌勻。 3️⃣ 将蔬菜鋪在平底鍋下層,再鋪上肉菜,注意擺放均勻。 ⚠️ 如果實在怕粘鍋,就再到一層底油在鍋裡,擺放的時候不要壓緊。 4️⃣ 倒入照燒汁和藤椒汁,電磁爐大火加蓋焖制15分鐘,再轉中火焖制5分鐘。 ⚠️ 一定要加蓋焖制,蓋子越嚴實熟的越快,轉中火的時候可以再加點兒醬汁。 5️⃣ 開蓋放上香菜碎,關火餘溫焖制1分鐘,完成。 ⚠️ 如果還是覺得味道不夠可以再焖一會兒,建議前面一次性把汁加足。 🤔 步驟是簡單的,但其他的細節給你叮囑一下: ✅ 肉類食材你随便選,除了牛羊肉塊這種非常不易熟的以外;素菜則是建議選根莖類的,容易出水又不會有糊鍋的危險,植物纖維更是春節幫助消化的利器。 ✅ 在烹饪器具選擇,平底鍋不粘鍋配電磁率效果最佳,能保證食材本味不流失,同時又健康好操作,實在不行不沾鍋+煤氣竈,一定要注意火候。 ✅ 制作過程無需加水,食材不用壓緊,可以根據個人口味酌情添加醬汁,喜歡吃軟爛的朋友就多焖一會兒好啦! 我非常期待大家能夠在春節試試這道菜,畢竟真的簡單好吃啊!😂😂
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創建時間:2023-01-15 · 北京

評論

  • 尤尤的大饞嘴

    做過一次,鍋都廢了,不粘鍋的鍋底糊的都不能用了,不知道哪裡出問題了

    2023-01-17 來自天津
  • cocoqybk

    👍👍👍

    2023-03-21
  • 張牙舞爪的羅漢果很不誠實

    ❤

    2023-02-22 來自江西省
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